Podobno jest milion przepisów na tą zupę. Dlatego przeczytałem jeden z przepisów i zrobiłem po swojemu :) A zaczęło się od tego, że znalazłem fajny sklep z różnymi rzeczami z całego świata.

Składniki:

• krewetki, taka jakaś paczka
• marchewka, sztuka jedna
• szalotka, też jedna sztuka
• mleczko kokosowe, 250ml
• pieprz cytrynowy
• olej
• sól

Przygotowujemy marchewkę - kroimy ją w plasterki pod skosem (żeby plasterki były dłuższe), a następnie w paski. Szalotkę kroimy w półtalarki, ewentualnie w drobną kostkę. Pierwszy raz jadłem szalotkę i była tak strasznie aromatyczna, że za każdym razem jak ją kroiłem to płakałem. Odkładamy to na bok.

Rozmrażamy krewetki i je oczyszczamy (jeśli jest taka potrzeba). Wrzucamy je na rozgrzany olej i podsmażamy. Pochwalę się - mam ogromnego woka. Niestety kuchenka jest za małą i się nie mieści (ściana jest za blisko), przez co nie do końca nagrzewa się tak, jak powinien :) Do podsmażonych krewetek dorzucamy marchewkę i szalotkę, chwilę smażymy. Zalewamy całość mleczkiem kokosowym, i odrobiną wody. Dodajemy pieprzu cytrynowego (genialnie do tego pasuję) oraz soli do smaku. Można też dodać odrobinę zielonej pasty curry (też będzie świetnie pasować).


Całość gotujemy (na około z 10-20 min), aż marchewka zmięknie, a zupa się zagęści. Ja zaszalałem i na sam koniec dodałem trochę szafranu (kto bogatemu zabroni:P). Zupa jest pyszna, ale polecam zagryźć ją pieczywem czosnkowym.




Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• deska i nóż
• talerz
• miseczka i łyżka
• wok