Kanapki to każdy wie jak robić. Ja opisze kanapki, które jadł mój dziadek. Nie pamiętam tego, bo zmarł jak byłem mały, ale cała rodzina mi o tym opowiada.

Składniki:

• pieczywo (czyt. chleb)
• masło lub margaryna
• ogórki małosolne (kiszone)
• miód

Chleb kroimy w kromki (pod warunkiem, że wcześniej nie był pokrojony). Smarujemy masełkiem. Ogórki kroimy w plasterki i układamy na chlebku.

Najlepsze są do tego ogórki małosolne, to znaczy ogórki kiszone, które nie zdążyły się jeszcze "przegryźć" do końca (kiszone też mogą być).

Całość polewamy miodem (musi być płynny) i gotowe do jedzenia. Smakuje to dziwnie, ale jest całkiem smaczne. Nie polecam jeść więcej niż dwie kanapki na raz, bo żołądek może nie wytrzymać. To teraz jeszcze jakiś dobry film i wieczór mamy zaplanowany.

Pewnie pomyślicie, że to okropne. Pewnie macie racje, świński mózg smakuje znacznie lepiej (wiem bo jadłem).


Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• nóż
• talerz

Prościej się nie da. Może się da, ale bardzo chciałem tak napisać.

Składniki:

• ziemniaki, ilość zależy od Ciebie
• olej, dość sporo tego oleju
• sól, keczup czy jakieś inne dodatki

Można zawsze kupić gotowe mrożone frytki. Będzie prościej i niewiele drożej. Mrożone frytki smażymy identycznie jak te, które sami robimy z ziemniaków lub pieczemy w piekarniku.

Ziemniaki obieramy. Ilość ziemniaków zależy od tego ile planujemy zjeść frytek. Kilogram ziemniaków kosztuje koło 2zł więc można zapchać się nimi do woli. Obrane ziemniaki myjemy i kroimy na frytki. Można kroić na mniejsze (w poprzek) lub większe (wzdłuż). Najważniejsze jest żeby frytki nie były za cienkie, bo zrobią się strasznie "chrupiące" (nie dla osób noszących sztuczne szczęki, ani noszą szkła w okach). Wlewamy olej na patelnie. Dużo oleju. W sumie to lepszym rozwiązaniem byłoby posiadanie odpowiedniego garnka z koszykiem do smażenia frytek, ale nie każdy go ma (pewnie niektórzy nie wiedzą nawet jak on wygląda).

W każdym razie wlewamy olej. Ile? Dobre pytanie. Oleju musi być tyle żeby wrzucone ziemniaki mogły w nim swobodnie pływać. Ziemniaków na raz nie powinno być zbyt dużo, bo część zostanie w takim układzie na kuchence. Mi zostały na biurku (mam palnik elektryczny i gotuje siedząc przy komputerze). Olej musi się dobrze rozgrzać (naprawdę dobrze). Jak już sądzimy, że odpowiednio się nagrzał wrzucamy jedną frytkę (na razie tylko jedną). Powinna zacząć skwierczeć, pojawić się pełno bąbelków wokół niej i próbować pływać (jak topielec). Jeśli tak się nie dzieje to czekamy dalej, w przeciwnym wypadku wrzucamy frytki.

Smażymy tak długo aż uznacie, że się nadają do jedzenia (nie podaje czasu, bo nigdy nie chce mi się patrzeć na zegarek). Wyławiamy frytki taką dużą łyżka z dziurkami lub widelcem (jeśli widelcem to zestawcie patelnie z ognia, bo zanim wyłowicie wszystkie to spalą się wam). Operacje smażenia powtarzamy do wyczerpania się zapasu surowych frytek.

Jeść palcami lub widelcem lub czymkolwiek (łyżką) z solą, keczupem czy czymkolwiek. Nadaje się do pięknego obiadu na przykład z tym (zamiast ryżu). A później kup se plakat.

Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• patelnia
• to czym jesz i na czym jesz
• nóż i deska do krojenia

Zawsze jak zdobędę mięsko mielone (przywiozę z domu albo kupie w sklepie, raczej nie preferuje polowań, chyba, że mam pod ręką odpowiednia broń) chcę zrobić coś fajnego i smacznego. Przeważnie kończy się na spaghetti.

Składniki:

• mięsko (padlinka mielona), jakieś 250 gramów
• koncentrat pomidory lub 2-3 dojrzałe pomidory
• marchewka, sztuka jedna
• kapusta (mały kawałeczek)
• pietruszka korzeń
• cebula
• seler, kawałek nieduży
• olej (albo oliwa)
• przyprawy (sól, pieprz, bazylia, rozmaryn, papryka)
• czosnek (1-3 ząbki)
• lampka czerwonego, półwytrawnego wina (opcjonalne)
• ser

Gotujemy makaron. Robimy to na początku, ponieważ makaron do spaghetti musi być klejący (tak żeby sos z niego nie spływał), a żeby to uzyskać musi się trochę wystudzić.

Zrobienie samego sosu – dwa sposoby:

Opcja 1 – dla leniwych nie mających kompletnie czasu
Wrzucamy mięso na patelnie, dolewamy wody i fix z paczki i postępujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Efekty są smaczne (też tak czasami robiłem). Sos wylać na makaron i jeść.

Opcja 2 – dla pasjonatów gotowania
Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Z czosnkiem robimy to samo. Czosnek można wycisnąć, ale trzeba mieć takie specjalne coś do wyciskania (ja tego nie posiadam, więc zawsze kroje). Na patelnie wlewamy olej lub oliwę (kogo stać na oliwę?). Rozgrzewamy i wrzucamy cebule i czosnek. Lekko podsmażamy (do zeszklenia się) i dorzucamy padlinkę (najlepsza padlinka to chyba wołowa). Chwilkę smażymy rozdrabniając mięsko i dolewamy wina (albo wody, ja wole wino bo trzeba otworzyć cała butelkę i w miedzy czasie można sobie troszkę wypić, lepiej wtedy smakuje). Przykrywamy pokrywką i dusimy, czasami mieszając (na małym lub średnim ogniu).

Jak mięsko się dusi przygotowujemy warzywa (kapusta, marchewka, seler, pietruszka). Skąd je wziąć? Kupiłem paczkę z włoszczyzna i akurat to tam było (chyba nie powinno się dodawać kapusty, ale przecież nie mogłem pozwolić żeby się zmarnowała). Obieramy wszystko i kroimy w paski (dużo zabawy). Dobrą alternatywą jest kupienie włoszczyzny mrożonej pokrojonej w paski.

Wrzucamy wszystko na patenie do padlinki, która powinna być już ładnie uduszona. Mieszamy wszystko razem, jeśli to konieczne dolewamy wody (prawdopodobnie jest to konieczne). Jeśli zamiast koncentratu dodajemy świeże pomidory to jest odpowiedni moment na ich wrzucenie. Wcześniej powinny być pokrojone na części (im więcej tym lepiej) i wycięty zielony środek (chyba szypułka się to nazywa). Dusimy czy smażymy póki warzywa nie zmiękną.

A teraz zaczynamy czarować (to co lubię najbardziej), czyli doprawiamy. Wrzucamy na początek dwie łyżki koncentratu pomidorowego (w zależności od tego jak bardzo ma być pomidorowe). Sól i pieprz to standard. Dalej idzie bazylie i rozmaryn (najlepiej by było gdyby były świeże) oraz szczypta czerwonej papryki. Za każdym razem próbujemy czy nie trzeba dosypać więcej.


Jak już mamy zrobiony sos to zaczynamy ucztę. Makaron wrzucamy na głęboki talerz, polewamy sosem i posypujemy serem (żółty starty ser) i mieszamy dokładnie (wtedy jest najlepsze). Teoretycznie można przyozdobić danie liskiem bazylii albo pietruszki, ale jak je się samemu to nie warto robić sobie zachodu. Jeśli mamy otwarte wino to nie może się przecież zmarnować. Czerwone półwytrawne wino świetnie do tego pasuje.

Podobne po takim daniu strasznie muli na morzu, płynąc na przykład promem.

Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• patelnia z pokrywka
• to czym jesz i na czym jesz
• garnek
• nóż i deska do krojenia (chyba, że kupiłeś mrożoną włoszczyznę)

Zbliżają się walentynki i na pewno nie jeden facet (kobiety w sumie też) zastanawiają się nad romantyczną kolacją dla dwojga. Przepis jest w sumie skierowany do facetów, bo jest banalny a bardzo efektowny. Smaczny, lekki, prosty i szybki przepis, w sam raz żeby mieć później czas i siły na "amory".

Składniki:

• ser feta
• kapusta pekińska
• papryka
• ogórek
• 2 pomidory
• cebula
• sos vinaigrette
• oliwki

Bierzemy miskę. Wielkość miski oceniamy po wadze ukochanej, a tak serio to nie ma sensu robić za dużo bo zawsze można szybko dorobić. Myjemy paprykę (preferowany kolor papryki to czerwony, jak ktoś jest daltonistą to niech zapyta sprzedawcę o kolor), rozkrajamy, wydłubujemy pestki i kroimy na kawałeczki, kosteczkę rozsądnie nie dużą. Wrzucamy to do miski. Ogórek obieramy i postępujemy podobnie jak z papryką. Pomidorów również to dotyczy. Cebulkę obieramy i kroimy w drobniutką kosteczkę i też do miski. Ser feta odsączyć i wrzucić (jeśli jest już pokrojony), lub pokroić na sześcianiki (w sam raz na raz). Wrzucamy odsączone oliwki (ja z nich rezygnuje, bo nie przepadam).

Kapustę myjemy i kroimy w kawałki (żeby na raz do buźki się zmieściło). I teraz ważna rzecz. Jedna kapusta pekińska to za dużo. Trzeba dorzucać po trochę do miski, w taki sposób żeby nie zagłuszyła reszty składników (nie chcemy mieć kapusty z dodatkami). Całość mieszamy w misce z sosem vinaigrette.

Do całej kolacji dobrze podawać pieczywo czosnkowe (nie każdy naje się samą sałatką). A jeśli stwierdzasz, że nie jesteś w stanie przygotować dla swojej kobiety tego dania - rozejrzyj się za bielizną dla niej (pod tym linkiem znajdziesz bieliznę w nieustającej promocji).

Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• miska, w której to mieszaliśmy
• miseczki dwie, w których jemy
• dwa talerze na pieczywo czosnkowe
• nóż i deska do krojenia
• coś czym mieszamy sałatkę

Opisywałem już raz jak się robi pieczywo czosnkowe, ale mam teraz lepsiejsi przepis.

Składniki:

• bagietka (długość zależy od ilości osób)
• kostka masła
• ser
• czosnek
• pietruszka

Masło musi trochę rozmięknąć. Niech poleży poza lodówką jakieś 2 godzinki (powinno starczyć). Czosnek rozgniatamy (wyciskamy) lub używamy przyprawy w proszku. Wsypujemy ten czosnek do miseczki (gdzie wcześniej wrzuciliśmy masło, ale o tym nie napisałem). Wsypujemy pokrojoną natkę pietruszki (może być również przyprawa w proszku) i mieszamy na jednolitą masę. Powinno się ładnie połączyć. Będzie to konsystencją przypominać płyną czekoladę.

Teraz drugi, etap czyli pieczenie. Żeby było ciekawiej to masełko można przygotować sobie wcześniej (nawet dzień wcześniej) i wsadzić do lodówki, a drugi etap przeprowadzić dopiero jak najdzie nas na to ochota.

Bagietkę kroimy, smarujemy masełkiem oraz kładziemy na to plasterek sera. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (150-200 stopni C, albo póki nie zacznie parzyć po włożeniu do niego ręki). Pieczemy jakiś czas (póki się serek nie roztopi). Jak widać, że gotowe (lub jesteście bardzo głodni) to można wyciągać.

Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• miseczka
• to czym jesz i na czym jesz (talerz i palce)
• nóż
• blaszka

Smalec nadaję się idealnie do kanapek do piwka. Wersja standardowa zawiera smalec i jakieś skwarki. Wersja opisana poniżej jest wersja zdobytą od przepisu mojej cioci (pozdrawiam cioteczkę Mireczkę).

Składniki:

• pół kg słoniny
• pół kg boczku (najlepiej wędzonego)
• 3 jabłka, w miarę duże
• 25 dkg pieczarek
• pieprz, sól, majeranek

Przyznaję się bez bicia, że jeszcze nie miałem okazji samemu robić tego cacka, ale jadłem je i wiem, że jest pyszne. I kolejne danie, które wydaje mi się typowo męskim daniem. Podobnie jak wybór elektroniki użytkowej.

Kroimy wszystko w kosteczkę. Im drobniejsza tym fajniejsza bo później będzie się fajnie na chlebie rozsmarowywać. Smażymy w takiej kolejności słonina, boczek, jabłka, pieczarki, po kolei dodając jednego do drugiego. Teoretycznie powinno się chyba na patelni smażyć ale pewnie będzie ona za mała, więc można robić to w garnku. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem i majerankiem (jakieś 3 łyżki majeranku).

Zostawiamy w tym czym robiliśmy do wystygnięcia (pod warunkiem, że planujemy zjeść wszystko na raz), lub rozlewamy do słoików i czekamy aż wystygną. Słoikach warto co jakiś czas postawić do góry nogami żeby skwarki się ładnie rozłożyły.

Rozsmarowywać na chlebku i podawać z piwkiem. Moja kuzynka robi ten smalec specjalnie na imprezy. Tani, smaczny i każdy mówi, ze nigdy nie był na imprezie gdzie smalec podają :P Tylko, że trzeba dawać go na kromkę całkiem sporo, żeby nikt nie zniszczył sobie szkieł kontaktowych szukając smalcu!

Zbrudzone naczynia i nie tylko:

• patelnia (lub garnek)
• deska do krojenia i nóż